Vi har længe haft lyst til at dedikere et blog-indlæg til vores yndlings-Københavner-hotel SP34‘s nye grønne nabo, Väkst. Denne ultra-smukke restaurant slog i maj måned dørene op til et nordisk køkken med stor kærlighed til grøntsager, kvalitets-kød og friske urter i rustikke anretninger og drivhus-lignende omgivelser med masser af botanisk skønhed, planteliv og god stemning.

Det er Cofoco, som tidligere har haft stor succes med restauranten Höst, der står bag det nye spisested i Sankt Peders Stræde, hvor glødepærer, sejldug og masser af plante-skønt danner rammerne om en stilfuld havefest med gastronomiske smagsoplevelser, visuel forkælelse og moderne naturvine midt i København.

Väkst er et sikkert hit for alle med hang til lækre nordiske menukort, stilsikre koncepter og grønne fingre, og hos ANDYOU kan vi varmt anbefale et måltid i det smukke drivhus, som vi allerede besøgte lige omkring åbningsdatoen. Og mon ikke vi vender tilbage snart igen.